Confiture Guy Lesueur.

Titille papilles

Titille Papilles est une entreprise familiale artisanal implantée en Guadeloupe et propose des produits de qualité dans un emballage sécurisé.

Préparation emballée dans un sachet alimentaire fermé hermétiquement.

Les sachets ne contiennent pas de BISPHENOL A ni de PHTALATES conformément au règlement 2023 / 2006 de l’union Européenne du 22 / 12 / 2006.

LE COLOMBO

Le Colombo « titille papilles »

Préparer votre colombo.

Faire dorer dans l’huile les cuisses de poulet ou le porc.

Ajouter l’oignon émincé, le persil, l’ail et les cives et 10 gr de graines à roussir .

Faire revenir le tout quelques minutes.

Incorporer les aubergines, les courgettes coupées en rondelles ainsi que les pommes de terre et le thym.

Remuer et recouvrir le tout d’eau chaude en y ajoutant les 50 gr de Colombo « titille papilles » préalablement dilué dans un peu d’huile.

Laisser mijoter 30 mn pour le poulet, ou 40 mn pour le porc, puis arroser avec le jus de citron vert et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ingrédients pour votre recette pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet ou 1 kilo de porc.

2 gousses d’ail.

1 oignon.

2 cives. Persil et thym.

40 gr de mélange colombo « titille papilles »

2 aubergines.

4 pommes de terre.

2 courgettes.

1 citron vert.

10 gr de graines à roussir

Composition du colombo :

Curcuma, sel, cumin, coriandre, piment fort, mais, laurier, girole, fenugrec, moutarde, fenouil, fleurs de citronnier.

Composition de la graine à roussir :

Cumin, fenugrec et moutarde jaune.

 

LES ACCRAS DU PERE RIQUET

Préparer vos accras.

Mélanger la préparation pour accras « titille papilles » avec la farine et l’eau afin d’obtenir une pâte onctueuse.

Incorporer à la pâte les miettes* ou morceaux* de morue, poulet, thon, crevettes, ou légumes suivant votre choix. *environ 150 gr.

Saler à votre convenance.

Faire frire par cuillérée dans de l’huile bouillante.

Egoutter sur un papier absorbant.

Servir chaud en apéritif ou avec une salade.

Ingrédients pour préparer 35 à 40 accras :

30 gr de mélange spécial accras « titille papilles ».

300 gr de farine de blé.

30 cl d’eau.

Sel.

La préparation 30gr TITILLE PAPILLES est composée de :

Oignon, ail, cive, persil, thym, piment fort, poivre, curcuma, bicarbonate de sodium.

 

LA SAUCE CHIEN DU PERE RIQUET

Préparer votre sauce chien.

Pour 4 à 6 personnes, environ 30 cl.

Faire bouillir 20 cl d’eau, respecter bien la quantité afin d’obtenir une sauce chien onctueuse.

Dans un bol verser l’eau bouillante sur les 30 gr de votre préparation « sauce chien du père Riquet », et délayer le tout.

Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile de colza ou de tournesol et le jus d’un citron vert.

Mélanger le tout, couvrir votre bol, laisser refroidir et mettre ensuite au réfrigérateur.

Servir froide ou tiède à votre convenance.

La sauce chien du père Riquet TITILLE PAPILLES accompagnera vos poissons, viandes grillées, barbecues, langoustes, salades, accras…

La préparation 30gr TITILLE PAPILLES est composée de :

Oignon, persil, cive, ail, poivre et baies, bois d’inde, thym, sel, piment.

Bon appétit !

UN PEU D’HISTOIRE :

La légende des Antilles dit que « la sauce chien » tire son nom du couteau-chien (avec un chien gravé sur la lame) qui servait à la préparation des aromates qui la compose.

 

LE MELANGE EPICES CREOLES

SUGGESTIONS DE PREPARATION  avec vos épices créoles

A utiliser en cuisson avec les viandes, les poissons et les légumes : tomates, courgettes, carottes, pommes de terre, ratatouille…

Idéal pour les barbecues.

Parfait pour aromatiser votre huile a pizza.

Laisser place à votre imagination !

La préparation 50gr TITILLE PAPILLES est composée de :

Thym, oignon rose, ail, paprika, origan, poivre noir, moutarde, piment fort, cumin.  

 

 

LE tropicRHUM

Mélanger et laisser macérer 3 semaines minimum.

Filtrer votre préparation, ajuster à votre convenance avec du sucre de canne.

Réaliser vous-même, grâce à ce mélange, un EXOTIQUE tropicRHUM en y ajoutant des morceaux d’ananas, banane, orange, fruit de la passion, carambole, citron, mangue, piment et vanille.

Servir en base de Ti-punch ou en digestif, avec ou sans glaçons.

Ingrédients pour réaliser vos recettes:

1 litre de rhum blanc, ambré ou vieux (en vente dans notre rayon alcool).

La moitié du sachet de mélange tropicRHUM « titille papilles ».

4 à 6 cuillères de sucre de canne liquide(en vente dans notre rayon épicerie).

Sucrer à votre convenance.

La préparation 35gr TITILLE PAPILLES est composée de :

Fleur d’hibiscus, vanille, cannelle, gingembre, écorce d’orange, cardamome, anis étoilé.

IMPORTANT.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, merci de consommer avec modération votre préparation au Rhum.

 

 

 

 

 

TI SEL PEYI KREOL

La préparation 50gr TITILLE PAPILLES est composée de :

Sel, exhausteur de gout, fécule de pomme de terre, ail, malt dextrine de mais cireux, romarin, huile de tournesol, oignon, extrait de paprika et de romarin.

 

colombo POISSON mareyeur

A utiliser en cuisson avec les poissons.

Idéal pour les barbecues.

Laisser place à votre imagination !

La préparation 50gr TITILLE PAPILLES est composée de :

Thym, romarin, laurier, fenouil, oignon, cumin ail, poivre, muscade, paprika, moutarde, sel, cardamome.